天天播报:螺蛳粉为什么闻起来是臭的_螺蛳粉闻起来是臭的吗
来源：互联网
2023-05-21 03:09:20
(资料图片仅供参考)
1、螺蛳粉的味道和粉本身无关，也不是蜗牛的味道，而是放进去的酸笋“在作怪”。
2、根据对发酵酸笋风味物质的研究，酸笋中戊醛、柠檬醛等物质的高含量使其散发出一种淡淡的腐臭气味，而这些刺鼻的气味大多是螺蛳粉气味的来源。在某些人眼里，这是一件很臭的事情。
3、他们很难理解为什么有人喜欢吃这么臭的东西，但是喜欢吃酸笋的人却对它情有独钟，会很想它一段时间。
4、吃过螺蛳粉的人都知道，大部分螺蛳粉不含蜗牛。螺蛳粉的汤底是用蜗牛和猪骨加香料炒成的，所以叫螺蛳粉。螺蛳的精华在汤底，所以名字的由来并不是因为里面有螺蛳。
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